Voici les nouveaux textes réglementaires relatifs à la réglementation nutritionnelle. La Caisse des écoles du 14ème les respectent depuis 2001 en appliquant les recommandations nutritionnelles dénommées GPEM/DA et leurs mises à jour en 2007 dont le nom est GEM/RCN. Une seule nouveauté pour notre établissement, nous signalerons désormais, pour être conforme à cette nouvelle réglementation, les produits de saison.