Curry de pois chiche

Sommaire

Curry de pois chiche

Ingrédients

  • 2 boîtes de pois chiches égouttés et rincés
  •  1 courgette
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 boîte de pulpe de tomate (250g)
  • 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou vert, selon vos préférences)
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • Sel et poivre
  • Huile végétale pour la cuisson

Préparation

  • Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
  • Ajoutez l’ail et le gingembre hachés. Faites revenir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
  • Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Remuez bien pour enrober les ingrédients d’épices.
  • Versez les tomates concassées dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Ajoutez les pois chiches égouttés et le lait de coco. Laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le curry épaississe et que les pois chiches soient bien chauds.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Servez le curry de pois chiche chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Il se marie parfaitement avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas délicieux et nourrissant.

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