2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou vert, selon vos préférences)
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
Sel et poivre
Huile végétal pour la cuisson
Préparation
Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajoutez l’ail et le gingembre hachés. Faites revenir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Remuez bien pour enrober les ingrédients d’épices.
Versez les tomates concassées dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez les pois chiches égouttés et le lait de coco. Laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le curry épaississe et que les pois chiches soient bien chauds.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le curry de pois chiche chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Il se marie parfaitement avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas délicieux et nourrissant.
